El arroz es un cereal considerado como alimento básico en muchas culturas culinarias, entre ellas se encuentran la Asiática y la Hispana, pues en los paises latinos, el arroz es fundamental para acompañar cualquier plato de comida. Hay diversidad de arroces, con diferentes colores y sabores y lo cierto es que un arroz bien preparado hace que cualquiera “rompa su dieta”.

ARROZ ALECHONADO

Ingredientes:

  • 3 kilos de carne de cerdo
  • 3 lb. De pechuga
  • 3 kilos de garra
  • 2 lb. De arveja
  • ½ paquete de cabello de ángel
  • 1 pimentón maduro y 1 verde
  • 4 cebollas de huevo
  • 3 lb. De arroz
  • 1 lb. de salchichas rancheras
  • 4 pastas de maggi
  • 1 frasco de salsa china
  • Color caramelo

Preparación:

Se sofríe la cebolla en rodajas con el pimentón y el maggi con un poco de  aceite.

Luego se agrega  a la carne de cerdo, el pollo, el arroz, la mitad del guiso y la salsa china, se cocina por ½ hora en la olla pitadora, después se agregan todos los ingredientes y se lleva a un molde colocando un tendido de garra por debajo y la otra por encima. Se lleva al horno durante 3 horas aproximadamente.

ARROZ ALMENDRADO

Ingredientes:

  •  5 huevos
  • 2 lb. Arroz
  • 3 tazas de agua
  • ¼ almendras ralladas y doradas
  • 1 manojo de perejil
  • 1 cebolla de huevo
  • 1 bolsa pequeña de queso parmesano
  • 1 diente de ajo
  • ¼ mantequilla
  • 1 pimentón
  • Sal y pimienta

Arroz almendrado

 

Preparación:

Sofreír con aceite y mantequilla los ajos, la cebolla y el pimentón, se agrega el arroz y se deja sofreír un poco, luego se agrega el agua, la sal y la pimienta, se deja sudar de modo corriente, cuando esté listo se agregan las almendras, el queso y el perejil finamente picado, se decora con huevo en rodajas.

Esperamos disfruten nuestras recetas.

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