El caldo de costilla es un plato típico colombiano, de la región andina

 

Ingredientes para el caldo costilla

 

recetas de comida colombiana

cilantro

4 costillas de res cortada en  pedazos

6 papas  peladas

1 cebolla larga picada en rodajas finas

1 cebolla cabezona finamente picada

caldo de costilla colombiano

caldo de costilla

1 manojo de cilantro

1 cubo de caldo de carne

1 cucharadita de pasta de ajo

1/2 cucharadita de color

Sal y pimienta al gusto.

 

Preparación para el caldo de costilla

En una olla grande coloca el agua a hervir a fuego alto junto con la costilla, la cebolla,el  ajo,una rama de cilantro, el cubo de caldo de carne, el color y (una pizca de sal) “agregale solo un poco para que no quede salado”

Luego reduce el fuego a temperatura media-alta.

Cuando ya haya cocinado la carne por 1 hora aproximadamente le agregamos  la papa y si le hace falta sal le agregamos mas y la pimienta, dejamos  cocinar por otros 20 minutos aproximadamente  hasta que la papa este blanda pero no desleída.

Aparte picamos cilantro y se lo agregamos al caldo al momento de servir

Lo puedes acompañar  con arepa, o arroz

Importante: agregale aproximadamente 2 litros de agua para que no se vaya a quemar la costilla y quede salado, hay que estar al pendiente mientras hierve.

***Sudado de pollo***

***Aguapanela con limon***