Ingredientes:

 

Cazuela de Mariscos

  • 1 sobre de crema marinera o champiñones
  • ½ pimentón
  • 2 cebollas de huevo
  • ¼ mantequilla alpina
  • 4 dientes de ajo
  • 4 bandejas de cazuela de mariscos
  • 1 lb. Róbalo
  • 1tarro de crema de leche
  • 1 bolsa mediana de queso parmesano
  • 2 bolsas de leche de coco
  • Maizena, sal y pimienta

 

Preparación:

 

Se cocina en pitadora el caracol por ½ hora, el calamar y la almeja se cocinan en ¼ de hora en una vasija amplia. La cebolla, los ajos y el pimentón se sofríen, aparte se cocina el pescado adobado con cebolla, ajo, mantequilla, pimentón y salsa negra. Los camarones y los langostinos se desvenan y se colocan en agua con jugo de limón, aparte se prepara una crema con la maizena, la leche de coco y la crema de mariscos, se le agregan los mariscos ya picados y se deja espesar, luego se reparten en las cazuelas y se le agregan los camarones y el pescado triturado con un tenedor, se agrega una cda de crema de leche a cada una y se le rosea queso, se lleva al horno hasta que dore a 400º, se sirven rodajas de limón y se acompaña con arroz blanco y vino blanco o rosado.

NOTA: las almejas y el chipichipi  se deben lavar muy bien para sacarles la arena, se sofríen en mantequilla con un limón por 10 minutos.