La chuleta de cerdo es un corte de carne realizado al espinazo del cerdo que suele tener chope o parte de una vertebra que se sirve como porción individual.

 

Exquisita chuleta de cerdo para 6 personas

 

Ingredientes:

  • 6 chuletas
  • 1 lb. Champiñones
  • 2 cdas mostaza
  • 3 cdas de harina
  • 4 cdas de mantequilla
  • 1 cdta de pasta de ajo
  • 1 cebolla de huevo rallada
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 2 tazas de caldo de carne
  • ½ taza de vino blanco
  • ½ taza de crema de leche
  • 2 gajos de cebolla larga picada

receta de chuleta de cerdo

Preparación:

 

Adobar las chuletas de cerdo con la mostaza, la cebolla, el ajo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta, se dejan una noche en la nevera o 4 horas a temperatura ambiente.

Se fríen las chuletas de cerdo en la mantequilla hasta que doren por ambos lados por 30 minutos aproximadamente, aparte se cierne la harina y se pone a tostar en una sartén hasta que tome el color dorado y se aparta. Se añade el caldo a las chuletas de cerdo con la crema de leche, el vino, y la salsa en que se adobo la carne, se agregan la mitad de los champiñones cortados en láminas y la harina muy lentamente, revolviendo con una cuchara de palo, se cocina a fuego bajo hasta que espese, luego se agregan el resto de los champiñones cortados en láminas y se espera a que hierva la salsa para servir inmediatamente.

Esta deliciosa chuleta de cerdo la puedes acompañar con un exquisito arroz negro y unas rodajas de tomate con limón y sal.