Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1  cebolla mediana, picada o (1/2 taza)
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 bolsa  grande de cortes de brócoli o dos tazas gandes de brocoli
  • 1 taza de leche media ( half-and-half)
  • 2 zanahorias partidas a la mitad
  • Un manojo de cilantro (una parte del cilantro entero) y la otra parte finamente picado
  • 1 pocillo de queso mozarella si lo desea
  • Sal y pimienta al gusto

 

 

crema de brocoli

Modo de preparacion

 

En una olla, derrite la mantequilla a fuego medio sofríe la cebolla y el ajo, agregale  la sal y la pimienta, añade el caldo, el brócoli, el cilantro entero y la zanahoria, cocina a fuego medio- lento  revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén blandas,  ahora sacale las ramas del cilantro.

Agregale la leche media  (half-and-half). Cocina de 2 a 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, deja reposar un poco y licua la mezcla para que quede suave,  luego calientala un poco agregale el cilantro picado y si deseas le puedes agregar el queso mozarella rayado al momento de servir.