El lomo de cerdo se trata de cada una de las dos piezas de la carne del cerdo que están junto al espinazo y bajo las costillas del animal. Suele tener una forma cilíndrica o redonda con un sabor exquisito.

LOMO DE CERDO EN SALSA DE MANDARINA

Ingredientes para 6 personas:

  • 3 lb. De lomo de cerdo
  • 1 cebolla de huevo finamente picada
  • Pimentón
  • 3 cubos de costires o cubos de carne
  • 3 tazas de jugo de mandarina
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 1 sobre de  base para pollo hawaiano
  • Maggi
  • Harina de trigo
  • 2 cdas de miel
  • 4 cdas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Receta de lomo de cerdo en salsa de mandarina

Preparación:

Se sazona el lomo de cerdo con sal y pimienta, se pasa por la harina y se dora en el aceite caliente para que selle y quede jugoso.  Se retira el lomo ya dorado y allí en la misma sartén doramos la cebolla, el pimentón y el ajo, se incorpora el jugo de mandarina y el costires o cubos de carne y se cocina por 10 minutos. Luego se agrega el lomo de cerdo ya dorado, el sobre hawaiano y la miel y se deja cocinar bien, se retira el lomo y se deja reposar antes de cortar. Se mezcla la salsa con unos cascos de mandarina sin piel y se sirve el lomo acompañado de esta salsa.

Tip: Queda muy ácida la salsa?
Al contrario: más bien dulce y un punto amarga. Si no te gusta puedes hacerla de lo a ti te guste, sustituyendo las mandarinas por manzanas o con los mismos ingredientes y añadiendo casi al final 100 gramos de tu mermelada favorita… Imaginación al poder, siempre te va a salir bien.

Para acompañar esta deliciosa receta de lomo de cerdo te recomendamos un rico arroz negro y una deliciosa ensalada capresa