El salmón es un pez que habita en aguas saladas, aunque podría reproducirse en el agua dulce. Pertenece a los llamados “peces azules“, que son aquellos peces que se caracterizan por tener un alto contenido de tejido adiposo, por lo cual se les suele llamas también “peces grasos“.La receta de salmón es un alimento que representa una fuente vital de nutrientes entre los cuales destacan un importante porcentaje de ácidos grasospoliinsaturados (de cadena larga omega-3), en especial el ácido eicosapentaenoico y el ácido docosahexaenoico. El consumo de estos ácidos grasos Omega 3 (presentes en abundancia en los vegetales y alimentos de origen marino, en especial el salmón) son indispensables para diversas funciones del cuerpo.

Aquí les ofrecemos esta deliciosa receta de salmón para 4 personas.

RECETA DE SALMON A LA MARINERA

Ingredientes:

  • 4 pedazos de salmón
  • Salsa de ajo
  • Pimienta y sal al gusto
  • 4 mandarinas
  • Aceite de oliva
  • Salsa maggi
  • Pimentón
  • 1 cebolla
  • 1 sobre de crema a la marinera
  • 2 pocillos de leche
  • 2 cdas de maizena
  • Crema de leche
  • Aceitunas o alcaparras
  • Vino blanco
  • Perejil
  • 2 libras de camarones

Receta de salmón a la marinera

Preparación:

Se porciona el salmón sin piel en tiras delgadas, se sazona con una cucharada de salsa de ajo, pimienta y sal, el jugo de una mandarina, se sofríe en aceite de oliva por ambos lados y agregamos salsa maggi, se deja a fuego lento por 2 minutos. Aparte sofreímos el pimentón y  la cebolla  picada en tiras delgadas hasta que quede tierna.

Para la salsa se prepara el sobre de crema marinera disuelto en 2 pocillos de leche y 2 cucharadas de maizena, con la crema de leche, se lleva al fuego en una sartén engrasada hasta que hierva, agregamos aceitunas o alcaparras en rodajitas, esperamos a que de consistencia espesa. Luego incorporamos el jugo de las tres mandarinas, una copa de vino blanco, 2 cucharadas de  perejil finamente picado.

En la cebolla y el pimentón sofreímos los camarones por segundos, lo incorporamos a la salsa y luego bañamos el salmón y lo llevamos al horno por 3 minutos precalentado a 200º, se acompaña con soufflé de papa, o papa cocida en cuadritos.