El lomo de cerdo es una de las partes mas deliciosas del comúnmente conocido “marrano o porcino” y en otros lugares conocido como cerdo; ya que es suave y blando al paladar. Ademas se puede preparar de diversas maneras, entre ellas frito o a la plancha.

A continuación les ofrecemos una deliciosa receta de lomo de cerdo relleno para disfrutar en familia o deslumbrar a tu familia en una ocasión especial.

LOMO DE CERDO RELLENO

Receta para 6 personas.

Ingredientes:

  • 3 lb. De lomo de cerdo
  • 1  botella de cerveza
  • 2 manzanas peladas y picadas
  • ½ lb. Ciruelas pasas
  • ½ taza panela rallada
  • 2 limones
  • 2 huevos
  • ¼ taza de leche
  • 6 gajos de cebolla larga
  • 8 cdas mantequilla
  • ½ taza de harina de pan
  • Sal y pimienta

 

Receta de lomo de cerdo relleno

Preparación:

 

Se abre el lomo dejándolo como una tela, se condimenta con el jugo de los limones, la sal y la cebolla, se deja de un día para otro en la nevera , aparte se mezcla la harina de pan con las ciruelas despepadas, las manzanas, la leche, los huevos batidos, la sal y la pimienta, se saca la carne de la nevera y se deshecha la cebolla; se extiende el lomo y se cubre con el relleno, se empieza a  envolver hasta obtener un rollo bien apretado, se cose y se fríe con la mantequilla caliente, se pincha con el tenedor y se lleva a una refractaria para hornear, se rocía con la mantequilla, la panela rallada y la cerveza, se lleva al horno precalentado a 400º durante 1 ½ hora bañándolo continuamente con su salsa, volteándolo para que dore por todos lados.

Se deja enfriar y se corta en rebanadas gruesas, al momento de servir se baña con su salsa caliente.

Nota: Para que que el lomo de cerdo quede bien cocinado por dentro, se recomienda taparlo con papel aluminio por la primera hora y luego se destapa y se sigue con la receta común y corriente.

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