El pernil de cerdo es también conocido como el anca y muslo del cerdo, marrano o porcino. El pernil de cerdo relleno es un plato muy conocido y delicioso para las reuniones familiares.

Aqui les ofrecemos una deliciosa alternativa para un sencillo pero delicioso pernil de cerdo relleno.

PERNIL DE CERDO  RELLENO

Ingredientes para 6 personas

 

  • 1 pernil de 10 a 12 libras
  • 2 coca colas
  • 2 cebollas de huevo
  • Ajos, cilantro, hierbas finas
  • 4 cdas mostaza
  • ½ frasco salsa negra
  • 4 cdas de azúcar
  • 6 salchichas
  • 20 ciruelas pasas
  • Sal y pimienta al gusto

 

Receta de pernil de cerdo

 

 

Preparación:

Las coca colas y los demás ingredientes a  excepción de las ciruelas pasas y las salchichas, se licuan y se pasa por un cedazo o colador, con este licuado se aliña el pernil de cerdo, y se deja en la nevera por dos días.  Cuando se va a hacer la preparación del pernil de cerdo relleno, se le hacen incisiones con la punta de un cuchillo y se introducen las salchichas y de igual manera se hace con las ciruelas pasas. El pernil de cerdo ya relleno se lleva al horno con aliños al gusto y tapado con papel aluminio por 4 horas, luego le quitamos el papel para que dore.

Salsa: se saca la salsa que dejó el pernil de cerdo al asarlo y se pone en la nevera para desgrasarla. Luego a esta salsa para ponerla a hervir se le agregan clavos molidos, nuez moscada, canela y un poco de coca cola y para espesarla se le agrega un poco de maizena.

El pernil de cerdo relleno se puede acompañar con una deliciosa ensalada de manzana verde con apio  y arroz blanco.

Bon appétit estimados lectores!