Cuando pensamos en acompañar nuestro platos de comida, lo primero que deseamos preparar es una deliciosa ensalada. Las ensaladas son una fuente nutritiva para tener todos los nutrientes necesarios para la alimentación cotidiana.

A continuación les damos 3 recetas de ensaladas para acompañar los platos fuertes.

ENSALADA DE HABICHUELA

 Ingredientes:

  • 2 lb. de habichuela
  • 3 zanahorias
  • 1 pimentón
  • 1 cebolla de  huevo
  • 3 tomates pintones
  • 3 limones
  • Perejil, cilantro
  • 2 cdas de aceite

Preparación:

Se lavan las habichuelas y las zanahorias, se parten en trocitos y se colocan en agua por ½ hora. Aparte se coge la cebolla, el pimentón, los tomates y se pican en rodajas, se rocían con el limón y el aceite para sofreírlos. Luego se cocinan las zanahorias con las habichuelas al vapor, con una pizca de azúcar,  se decora con perejil finamente picado.

ENSALADA DE CONCHITAS

Ingredientes:

  • 1 manojo de espinacas
  • ½ taza de  conchitas de pastas
  • 1 cebolla de huevo pequeña
  • 3 ramas de apio
  • ¼ lb. Jamón de cerdo
  • ½ frasco de espárragos
  • ½ taza de mazorca tierna
  • 1 pimentón rojo
  • ½ taza de vinagre de fruta
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Recetas de ensaladas-Conchitas

Preparación:

Se cocinan las conchas en agua y aceite por 12 minutos, aparte se cortan las espinacas en tiras no muy delgadas, se rebana la cebolla, el pimentón, el apio y se añade la sal y la pimienta, se corta el jamón en tiras de 2 cm. de ancho.

 

ENSALADA DE PIÑA Y QUESO

Ingredientes:

  • 1 piña mediana
  • ½ lb. Queso doble crema cortado en  cubos
  • 1 taza de crema de leche
  • 2 ramas de apio
  • ½ pimentón rojo
  • ½ pimentón verde

Preparación:

Se corta la piña a la mitad y con un cuchillo se le saca el relleno sin dañar la cáscara, la pulpa se corta en cuadritos, se pican los pimentones y el apio. Aparte se mezcla el queso, con la pulpa de la piña, el pimentón. El apio y la crema de leche, se agrega sal al gusto. Por ultimo se rellena la cáscara de la piña con este relleno.

 Se mezclan los ingredientes con el vinagre y el aceite, se salpimienta y se agregan los espárragos partidos por la mitad y las conchitas.

recetas de ensaladas-Piña con queso

 

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Receta de ensalada de frutas